夏の終わりにカボチャのスープ

夫の親族の男性陣は、みんな野菜やら果物を育てることに情熱を注いでいます。
庭がある人は庭で、なければベランダで、庭があってもさらに手を広げて畑を借りて。我が家でも庭の１区画でインゲンやサラダ菜、バジル等のハーブ類を育てていますが、夫は来年は畑を借りたいと意気込んでいます。

先日、そんな情熱メンバーの一人である叔父さんから野菜をもらいました。
トマト、ズッキーニ、ジャガイモ、カボチャにプルーン。どれも瑞々しく甘みたっぷりです。
その中からカボチャでスープを作ってみました。

カボチャスープ

もらったカボチャは、種類を聞き忘れてしまったのですが、見た目からおそらくPotimarron（日本名：赤皮栗かぼちゃ）という品種ではないかと。栗のような風味をもつようで、スープやグラタンに向いているみたいです。

皮ごと食べられるようなので、こんな感じでスープを作ってみました。
カボチャをきれいに洗い、一口大にカット。玉ねぎを薄切りにしてバターで炒め、柔らなくなったらカボチャを入れてざっくり炒める。全体が浸るぐらいの水とブイヨンを入れて煮込む。カボチャが柔らかくなったら、ハンドブレンダーでガーとマッシュする。牛乳を加えて温め、塩コショウで味を整えて完成。
シンプルな調理法ですが、なめらかな口当たりに、濃厚なカボチャの甘みが美味しかったです。

最近好きなフルーツアイス

野菜の話とは関係ないですが、最近PopFruitというアイスが好きで、仕事終わりに庭でぼんやりしながら一人食べてます。これまで、マンゴーとイチゴを試しましたが、どちらも日本のセブンイレブンの「まるで〇〇」シリーズのアイスのような感じで濃厚なフルーツ味を楽しめます。
MagnumやCôte d’orのチョコレートアイスも大好きですが、夏はさっぱりフルーツアイスが美味しいですね。と言いながら、夕方にフルーツアイス、夕食後にチョコレートアイスと2本いくときもあります。