フランスでよく食べる野菜と言えば、アンディーブ（Endive）。日本ではチコリ（
Chicory）と呼ばれている方が多いかもしれません。
これまでほとんど食べたことがなかったんですが、フランスに来てからよく食べるようになりました。小っちゃい白菜のような見た目を裏切り、味はほろ苦く、サクサクと軽い歯ざわり。お値段は安いと4つ入って0.99ユーロと、ついつい食卓にあげてしまいます。
食べ方を調べるとグラタンやソテーにするレシピもありますが、まだあまり試したことがなく、我が家はもっぱらサラダで食べています。作り方は義母のやり方を真似て、アンディーブをざっくりと切って、オイル（うちはオリーブオイル）、ビネガー、塩、ガーリックパウダー少々であえるだけ。シンプルうまい！ちょっとこってりした料理とよく合います。
